J'ai roulé pendant des années avec des S21 et puis S22, y compris chez les confirmés!
Je ne connais pas le RS11, mais il est vendu comme étant supérieur à ces S21-S22, en se rapprochant des R11 (avec lesquels je roule encore actuellement).
Perso je n'ai jamais eu de souci avec ces gommes routières sportives. Le sujet est souvent âprement discuté sur ce forum, mais je suis un fervent convaincu que les gommes soprtives routières peuvent parfaitement avoir leur place sur circuit, et certainement pas que pour les "débutants". Je roulerai donc avec les RS11 vu que tu précise toi-même que c'est une reprise...
Après, un RS11 n'aura pas les performances d'un slick moderne (sans êtres ridicules non plus), mais pas non plus les mêmes contingences (sensibilité aux réglages, fenêtre d'utilisation plus réduite...).
Sinon, tu dis avoir encore des gommes racing en stock... mais plus roulé depuis 2 ans... Elles ont quel âge tes gommes racing?